Especialidades

Camarão frito com laranjas

Ingredientes:

2 dentes de alho
250g de camarão descascado
2 laranjas tamanho médio
Piri-piri
Sal
Pimenta

Confecção:

Frita-se o camarão no alho e quando estiver dourado junta-se o sumo de uma laranja.
Tempera-se com pimenta e sal ao gosto.

Choco frito com amêijoas

Ingredientes:

500g de choco
300g de amêijoas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
4 cubos de limão
Meia folha de louro
Piri-piri q.b.

Confecção:

Coza o choco na panela de pressão durante 45 minutos.
Retire do lume, limpe e deixe arrefecer, depois de frito, frite em azeite com alho, louro, o piri-piri e o sumo de limão. Quando o choco estiver quase frito junte as amêijoas e deixe abrir.

Sirva bem quente.

 

Esparguete com camarão e amêijoas

Ingredientes:

250g de esparguete
150g de amêijoas
11 camarões médios
Meia cebola
Azeite, brandy, alho, louro, coentros, piri-piri e sal q.b.

Confecção:

Coza o esparguete em água abundante, tempera com sal e deixe-o 'al dente'.
Frite os camarões em azeite, alho, piri-piri e louro; a meio da fritura acrescente a cebola picada; quando estiver quase cozido, regue o camarão com o brandy e aromatize com os coentros; junte as amêijoas para abrirem.
Finalmente, adiciona o esparguete, previamente cozido, salteie tudo e imediatamente antes de servir, perfume com mais um pouco de coentros em folha.